Nous nous sommes retrouvés vendredi 4 novembre 2022 pour un Atelier Cuisine Marocaine proposé par Corinne, bénévole. 8 adhérents étaient présents pour l’aider à préparer un bon couscous.
Il a eu tellement de succès (une liste d’attente avait été créée) que l’on a proposé, 2 semaines plus tard, un deuxième atelier.
Rendez-vous à 9h, pour prendre le café, en attendant que tout le monde arrive pour commencer !
Pour mettre les mains à la pâte, on commence par se laver les mains et enfiler des tabliers. Et c’est parti !
Beaucoup de légumes et plein de couleurs ! Il y en a de toutes sortes : courgettes, citrouille, carottes, oignons, chou, poireaux, navets, etc… N’oublions pas la viande avec au choix du bœuf, de l’agneau ou du poulet suivant les goûts de chacun. Et bien évidemment, on n’oublie pas non plus la semoule et les grains de raisin, pour ceux et celles qui aiment !
Nous avons préparé des aubergines en entrée. Au Maroc cette entrée s’appelle « Zaalouk ».
On épluche la peau des aubergines une fois sur deux (un peu de blanc et un peu de marron), puis on coupe en petit dés.
On fait revenir les oignons coupés en tranches fines avec les aubergines dans un faitout. Une fois que tout a bien réduit, on rajoute les épices.
L’entrée finie, il est temps de « s’attaquer » au plat principal !
Pour la sauce : on fait revenir oignons, poireaux, céleri, un peu d’ail, du persil puis avec la viande.
On fait chauffer de l’eau que l’on ajoutera à la sauce car celle-ci réduit.
On ajoute ensuite les carottes, coupées par la moitié et le cœur enlevé, ainsi que les navets, coupés en longueur. On fait mijoter le tout durant 15 mn puis on incorpore les courgettes dont on a enlevé également le cœur.
On pique de temps en temps les légumes avec un couteau pour vérifier la cuisson. Une fois qu’ils sont cuits, on les enlève et on ajoute la citrouille, pelée une fois sur deux comme les aubergines et les pois chiches en dernier (en 10 à 15 mn, c’est cuit).
Pour la semoule, nous allons la préparer au micro-ondes en plusieurs fois.
Cuisson : 4 fois 7 minutes. Ajouter à chaque fois – si besoin – après avoir goûté, sel, huile d’olive arrosée d’eau chaude. On travaille la semoule à la fourchette.
Pour le dessert, nous avons fait simple : de l’ananas et de la chantilly et le tour est joué !
Pour le 2nd atelier du 17 novembre, même chose, toujours avec Corinne et, aidée cette fois de 6 adhérents ! Petite particularité, nous avons pu économiser car nous avions conservé, du premier atelier, des légumes restants au congélateur. Ce qui nous montre aussi les différentes façons de conserver les aliments lorsqu’il en reste !
Ces ateliers cuisine sont toujours une réussite !
Nos adhérents adorent ça et il en ressort toujours plein d’idées !
On vous dit à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Nadia, chargée d’accueil