Nous nous retrouvons à Sagardian pour un Atelier Cuisine Egyptienne.
Et oui vous avez bien lu !
En ce jeudi 23 juin, nous sommes au rez-de-chaussée de notre belle maison accompagnés de 5 adhérents ainsi que de notre bénévole égyptien Hossam. Nous allons préparer des recettes qu’il souhaite nous faire découvrir.
Nous retrouvons 2 recettes qui se ressemblent : ce sont les fameux tajines ! Comme ceux que l’on peut retrouver au Maroc.
On a commencé par préparer un Tajine « Patates », très simple :
– On coupe les patates en tronçons ainsi que 2 tomates et l’oignon
– On y ajoute ensuite 6 à 7 morceaux de veau (tout dépend du nombre de convives)
– Puis on laisse le tout mijoter au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
Le tour est joué ! Vous voyez, je vous avais dit que c’était simple !
Pour le Tajine de Veau : c’est le même déroulé mais il faut préalablement faire mariner le veau 1 jour avant avec oignons, sel, laurier, poivre en y ajoutant un peu d’eau et de ketchup (selon les goûts) puis le tout au four, comme pour le Tajine « Patates ».
Nous continuons avec les fallafels :
– Laisser poser toute une nuit 500 gr de févettes avec un peu d’eau.
– Il faut de la coriandre, des oignons frais, 3 gousses d’ail, de la mie de pain, du sel et de la ciboulette.
– Puis mixer tous ces ingrédients
– Dans une casserole, ajouter de l’huile de tournesol et laisser chauffer
– Pendant que l’huile chauffe, prendre le mélange et faire des boulettes.
– Quand l’huile est chaude, mettre les boulettes puis laisser cuire.
– Préparer une assiette et y déposer du papier absorbant
– Déposer les boulettes sur l’assiette puis « a comer ! »
Puis, nous passons à la préparation du Chawarma :
– Il faut préalablement mariner le poulet, les oignons, le sel, le ketchup, le poivre, le laurier et le citron pendant toute une nuit.
– Il nous faudra badigeonner d’huile une poêle grill dans laquelle nous ajoutons le poulet mariné.
– Pendant ce temps, couper les poivrons orange et rouges puis un oignon en petits dés.
– Ajouter le tout dans la poêle et laisser cuire.
– Une fois la préparation prête, prendre une galette de blé et y déposer la préparation
– Garnir ainsi toutes les galettes.
Et, le meilleur pour la fin ! Le magnifique dessert Egyptien ! Croissants au four à la pistache :
– Il faut quelques croissants, des pistaches, du lait, de la cannelle puis du sucre
– Couper les croissants en deux puis les faire griller au four
– Concasser les pistaches au mixeur
– Prendre un plat à four, y déposer les croissants coupés en morceaux
– Ajouter le lait et le sucre dans une casserole puis laisser bouillir
– Tout mettre dans le plat, ajouter les pistaches concassées et mettre le tout au four.
Ce dessert se mange froid ou chaud au choix ! C’est à notre tour de le déguster, et quel délice !
Nous avons même eu un cadeau de la part d’Hossam qui a offert à chacun(e) un marque-page représentant les déesses et les dieux Egyptiens.
Quelle délicate attention de sa part !
Je suppose que ce bel article vous a mis l’eau à la bouche ! Si c’est le cas, passer vous renseigner à Sagardian pour le prochain atelier, certainement pour la rentrée !
Vous êtes, toutes et tous, les bienvenu(e)s que ce soit pour vous proposer en tant que bénévole ou si c’est juste l’envie de cuisiner !
A plus dans le bus !
Nadia, Chargée d’Accueil